Mes vendanges seront un des trop rares lieux ou cela est possible.
Y compris a Cheval Blanc.
J’ai eu un sourire et l’homme qui souriait. Rien qu’a le voir et m’installer a son cote a table je savais que j’allais approcher quelqu’un. Et ca n’a jamais loupe.Je ne sais plus ou, j’ai lu, recemment, que des lieux du brassage social se font de plus et puis rares, ainsi, l’auteur confiait votre qu’avait ete Afin de lui le service militaire, sa decouverte de milieux qu’il ignorait, ainsi, des conditions humaines qu’il y avait cotoyees.Nous devons etre nombreux ma generation et au-dela a partager cette opinion et a avoir connu de semblables experiences.
Il demeure 1 lieu, cependant, ou votre brassage et ces rencontres sont la realite quotidienne, a un moment precis de l’annee, aux premiers frimas et premieres chutes de feuilles : des vendanges.«Les vendanges» paraissent votre lieu social, Effectivement. D’un coup, d’un seul, des dizaines de milliers de jeunes chefs d’entreprise, et moins jeunes, se rencontrent au gre du hasard et des opportunites. J’ai evoque ici le temps trop lointain de mes experiences en Armagnac. Notre curiosite, la fascination et le bonheur des rencontres que j’y ai faites et mon respect et ma tendresse Afin de celles et ceux que j’ai eu l”™occasion d’y rencontrer.Il m’est arrive la aussi chose l’autre samedi a Cheval Blanc. Nous allions passer a table. Une «table des vendangeurs» avait ete dressee et, avant de nous y asseoir, nous buvions un formidable vin en preambule, «Y» 2011.
C’est ecrit via la fiche, c’est Tres bon
Trois gaillards seront entres, groupes, se tenant quelque peu a l’ecart, jamais timides, nullement impressionnes, juste ne sachant en general pas bien a qui ils avaient a faire. On peut des comprendre en songeant sites de rencontre de top a notre equipage heteroclite !Il s’agissait de trois ouvriers de chai, Jeremie, Laurent et Dominique. Nous etions samedi. Il faisait mauvais temps libre. Personne au sein des rangs mais Jeremie, Laurent, Dominique et des autres assuraient au chai.
Mes trois gaillards, Jeremie, Laurent et Dominique (Gros Mangeur)
Avec le faux air de Sebastien Chabal, Laurent, tout sourire. Jeremie, tel votre gamin, qui m’a parle d’la chasse a la palombe ainsi que l’ouverture du lievre qu’il allait louper votre dimanche «mais c’est comme ca, je rale un brin mais c’est nullement grave, j’habite bien ici».L’espace d’un instant J’me suis retrouve transporte en enfance au pays basque. Notre mois d’octobre y etait le grand mois de l’absenteisme chasseur. Certains adultes me paraissaient se transformer en chasseurs de palombes et autres especes. D’un coup il me semble qu’on ne parlait plus que de chasse, de filets, de 12, de 16, de chasseurs et de joyeuses ripailles. J”etais mome, ca relevait i mon sens de la puissance magique des invocations rituelles.Nous sommes passes a table. Jean-Baptiste Despon, le chef, nous avait concocte votre menu beaucoup roboratif. Bien bon.J’ai parle ici du garage medocain, delicieuse specialite, celui-ci venait de Castillon. Nous l’avons accompagne d’un Beaune 1er cru, Le Clos des mouches, de Joseph Drouin. Ideal.
Nous l’avons aussi bu avec 1 veau a toutes les girolles qui le meritait (Gros Mangeur)
Je me suis assis au cote de Dominique, ouvrier de chai a Cheval Blanc. A sa propre gauche.Peut-etre parce que j’etais place cote coeur, Dominique et moi avons papote et, tres vite, parle vraiment.Dominique reste a Cheval Blanc depuis des annees. Il est, il y a environ trente cinq ans, jeune prothesiste, ailleurs. Mes vicissitudes d’un mariage trop jeune, en mesentente au divorce, et le voila qui prend son baluchon et le pose a toutes les portes du Saint Emilion.
Dominique, 1 homme content (Gros Mangeur)
Dans un premier temps libre Dominique a cherche votre boulot d’assistant prothesiste, c’etait le metier. Neanmoins, ca n’a gui?re ete. Rien. On lui a propose une formation. Il a opte pour la filiere viti-oeno, prononcer vitiono, viticulture et oenologie.Est venu le moment du stage et de son arrivee a Cheval Blanc ou il a ete embauche quasiment tout de suite.Digne, chaleureux, content, Dominique me raconte le plaisir d’aimer sa femme depuis 31 annees, sa joie d’avoir retrouve le fils aine, du premier mariage, qu’il n’avait nullement vu pendant environ vingt ans, ainsi, du plaisir qu’ils ont, l’un et l’autre, a etre ensemble en famille aujourd’hui.Je suis la, j’ecoute.Je me rends compte que si tout cela me parle tant c’est parce que Dominique me parle d’la condition humaine. La notre.Je crois au roman d’Andre Malraux ou c’est dit « il va i?tre fort rare qu’un homme puisse, De quelle fai§on dire ? Accepter sa condition d’homme ». Ca l’fait, je divague.J’ai bu un delicieux coup de «Cheval des Andes», surnomme «Caballo de los Andes», Afin de me remettre les remarques en place. Un rouge puissant, argentin, eleve avec Cheval blanc la-bas. Manque malbec mais cabernet sauvignon.
Caballo de los Andes, le Cheval Blanc de la-bas, presque (Gros Mangeur)
Merci Dominique et salut aux vendangeuses et vendangeurs de la totalite des terroirs de France et d’ailleurs.
Merci a toutes celles et tous ceux que j’ai croises a Cheval Blanc, Rachel, Pierre-Olivier, Nicolas, Arnaud, Dominique, Laurent et Jeremie, ainsi, celles et ceux dont je n’ai gui?re retenu nos prenoms, gros balourd que j’suis. Et, bien evidemment, remerciements a Pierre Lurton.
Je ne resiste jamais : Depuis le chai de Cheval Blanc, vue dans L’Evangile et Vieux Chateau Certan (Gros Mangeur)
